Salata e stagionata la ricotta di pecora è uno dei più buoni prodotti tipici cilentani. Ideale non solo per la preparazione di squisiti antipasti in molte regioni di Italia viene grattugiata sulla pasta per conferire un sapore unico e straordinario.
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Caciocavallo Semi-Stagionato di Mucca DOP da Kg 1.200 circa sigillata ermeticamente sottovuoto (conservazione del prodotto in luogo fresco per un tempo stimato di 6 mesi circa)
l formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche. Il formaggio Piave raggiunge la sua massima espressione dopo una stagionatura di almeno un anno, cioè quando la struttura diventa friabile ed il gusto pieno e assolutamente unico. La sua peculiarità è quella di rimanere sempre dolce, mai piccante e di avere un gusto fruttato e molto intenso, caratteristico delle stagionature più avanzate, con una forte persistenza al palato. E' naturalmente privo di lattosio, in quanto questo zucchero naturale del latte viene trasformato dai fermenti lattici, durante la stagionatura, in glucosio e galattosio. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile. Stagionatura oltre 12 mesi Crosta liscia, regolare, color ocra intenso Pasta paglierino intenso, granulosa e friabile
Caciocavallo Stagionato SEMI-PICCANTE di Fossa di Mucca DOP da Kg 5 circa disponibile a spicchi sottovuoto (conservazione del prodotto in luogo fresco per un tempo stimato di 6 mesi circa)
ingredienti: peperoncino essiccato, sale.
questo prodotto è raccomandato dall'accademia italiana del peperoncino, l'associazione che si occupa della cultura e della valorizzazione del peperoncino in Italia e all'Estero.
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